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「ノリコシェフのクレーム・ダンジュ」

【Cremet d Anjou】depuis la FRANCE

本日はノリコシェフが、ふわっふわの「天使のクリーム」をプレゼント。

「クレーム・ダンジュ」は、フランス アンジュ地方の郷土菓子。クリームチーズをホイップして作る、フワフワした食感が人気のレアチーズケーキです。

フランスの有名な美食家キュルンスキーは、「アンジェのクレメは神様のごちそうだ。どのようなクレームシャンティも、この泡をたっぷりと含んだ、香りのある、ジューシーで軽いかたまりには近づけるものはない。」と絶賛しています。

フランスでは 「神様のごちそう」とも呼ばれている人気のデザート。日本ではまだ珍しい人も多いらしく、「ヨーグルトを買ったつもりが不思議な白くてふんわり、でもすごくおいしい乳製品に出くわしてビックリ。クセになって止まらない！」という人が続出しています。

フンワリした雲のようなチーズにラズベリーソースが華を添え、うっとりするようなおいしさ。ワインとチーズの相性が抜群なのは、ご存知の通り。お好みのワインと併せても良し、単独でも良し、新しい食感をお愉しみください。

お値段はもちろんプレゼント価格の、¥500。ワインのお供にも、食後のコーヒーにも、どちらにもピッタリですよ。

今宵もFINCHで、素敵な空間と美味しい料理で、まったりのんびり、してくださいね。

　シェフ　加藤　稚子

（かとうのりこ）