「ノリコ特製 キタアカリのポタージュ・リエ」
【potage lié】depuis la FRANCE
風の冷たさが感じられるようになってきた札幌。本日はノリコシェフが、カラダもココロもあたたまる、ポタージュを用意しました。
みなさま馴染み深い「ポタージュ」、実はフランス料理。フランス語で〝鍋〟を意味します。「ポ」が語源で、鍋で素材を煮込んでブイヨンを作る事に由来します。
「リエ」とは「とろみのあるスープ」と言う意味。じゃがいもや南瓜などでんぷん質を含む野菜をピューレ状にし、生クリームなどを加えたものの事。
今回は北海道の秋らしく、キタアカリを使いました。身体の芯にとどく温かいスープは、身も心もほっこりさせてくれますよ。お値段は¥850。
今宵もFINCHで、素敵な空間と美味しい料理で、まったりのんびり、してくださいね。
シェフ 加藤 稚子
（かとうのりこ）
